No penúltimo dia do ano de 2025, a temperatura em São Paulo está alta, com sensação térmica de 32ºC. Para muitos, isso pode significar uma busca por refrescos, mas o acesso à praia está longe devido ao trânsito intenso. Uma cerveja gelada poderia ser uma opção, mas a hora do dia não é adequada para isso.
Diante do calor, duas alternativas populares surgem: encontrar ar-condicionado em um shopping center ou saborear um sorvete. Entretanto, uma novidade envolvendo o famoso sorvete do McDonald’s adicionou certa polêmica ao cenário. O Conselho Administrativo de Recursos Fiscais, conhecido como Carf, decidiu que a casquinha do McDonald’s não deve ser classificada como sorvete. Para o Carf, esse produto se enquadraria na categoria de “bebida láctea”.
Essa decisão resultou em uma economia significativa para a rede de fast-food, que deixará de pagar R$ 324 milhões em impostos, juros e multas. Essa quantia é suficiente para adquirir mais de 13 milhões de Big Macs. Essa mudança invalida uma decisão anterior da Receita Federal, que havia classificado o produto como um sorvete.
O McDonald’s argumentou que a composição da casquinha e a temperatura em que é servida (a -6ºC, enquanto o sorvete normalmente é servido abaixo de -12ºC) lhe conferem o direito de se categorizar estrategicamente como uma bebida, o que elimina os tributos.
Embora a argumentação do McDonald’s possa parecer confusa, ela se baseia na diferença de qualidade entre produtos. A casquinha do McDonald’s é considerada menos elaborada, apresentando muitos aditivos que melhoram sua textura e consistência. Essa comparação leva a um questionamento sobre a justiça fiscal, já que as pequenas sorveterias, que utilizam ingredientes de maior qualidade, podem acabar pagando mais impostos.
Para escapar do calor, optei por um sorvete que realmente pode ser chamado assim, adquirido em uma sorveteria local. Além disso, preparei uma receita de cobertura de cacau com passas ao bourbon, uma opção diferenciada para acompanhar o sorvete, já que ainda estamos na atmosfera festiva de fim de ano.
Cobertura de Cacau e Passas ao Bourbon
Rendimento: 2 a 4 porções
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 90 minutos
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de passas sem semente
- 1 dose de bourbon, scotch, rum, conhaque ou cachaça envelhecida
- 50 g de açúcar
- 50 ml de água
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
- Deixe as passas de molho na bebida escolhida por uma hora.
- Em uma panela, aqueça a água com o açúcar até que este se dissolva. Adicione as passas com a bebida e mexa até a calda ficar levemente viscosa. Incorpore a manteiga e continue mexendo até derreter completamente.
- Desligue o fogo, misture o cacau e deixe esfriar. A cobertura pode ser servida morna ou em temperatura ambiente, sobre o sorvete.
